小江戸前 川越 醤油ラーメン

川越醤油らーめんの誕生です。

※川越醬油らーめんは下記定義に沿った「ラーメン」、「つけ麺」、「油そば」をメニューとします。

定 義

以下の条件をすべて満たすこと

一つ 川越近隣の醤油蔵の醤油を使用すること
一つ 川越近隣で仕入れた食材を使用すること

ストーリー

「江戸の台所」と呼ばれ繁栄をみせた川越。
良質な仕込み水や穀物に恵まれた川越藩領は醤油醸造に適した地であり、
大正時代まで入間・比企郡だけでも47件の醤油蔵が軒を連ねておりました。

「河越の小麦ハ粉となして、目方増す。粉も上品にして色白し。」
「京・大坂をのぼれば、河越小麦とて、賞翫す。」※1
とあるように、川越産の小麦は天下一と称され、
原料とした上質な麺(素麺)も広く好まれておりました。

それら優れた川越の農産物が舟運によって江戸へと渡り食文化に華を添える。
そして今、川越の魅力を詰め込んだ‘舟’が、一杯のらーめんに蘇りました。
多くの皆様に川越の魅力を再発見して頂きたい。
そんな想いが詰まった一杯を是非ご堪能ください。

※1出典「武蔵三好野名勝図会」享和元年(1801年)

らーめんマップ

新着情報

協力らーめん店に「一風堂 川越インター店」を追加しました。参加15店舗に拡大

テレビ東京「よじごじDays」でで紹介されました

参加12店舗に拡大

日テレ news.every「気になる!」で紹介されました

新聞各紙で掲載されました

川越醤油らーめん リリース!

お問い合わせ

武州川越轟屋
049-222-0774
info@todoroki-ya.com

松本醤油商店
049-222-0432
office@hatsukari.com